沖縄産シークヮーサーの特徴

Hidekazu Ishikawa

1. 独特の酸味と香り
沖縄産シークヮーサーは、爽やかな酸味とほのかな苦味、柑橘特有のフレッシュな香りが特徴です。果汁は非常に酸味が強く、調味料や飲み物として幅広く利用されています。熟すと酸味が和らぎ、甘みが少し感じられるようになります。

2. 豊富な栄養成分
シークヮーサーは、ビタミンCやポリフェノールが豊富で、健康効果が期待される柑橘類です。特に「ノビレチン」というフラボノイドは、抗酸化作用が強く、生活習慣病の予防や肥満防止、血糖値の調整に効果があるとされています。

3. 沖縄の気候と相性が良い
沖縄の温暖な気候と豊かな土壌は、シークヮーサーの栽培に非常に適しています。この環境で育てられたシークヮーサーは、香りや風味が一層引き立つと言われています。また、台風などの厳しい自然環境にも比較的強く、沖縄の気候に適応しています。

4. 多用途な利用方法
沖縄では、シークヮーサーは伝統的な調味料として広く使われています。魚料理やサラダのドレッシングに加えられるほか、シークヮーサージュースやお菓子、健康食品としても加工され、商品化されています。